Französische Zwiebelsuppe

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Yields1 Servings
Suppe
 500 g Zwiebeln
 5 Knoblauchzehen
 50 g Butter
 30 g Weizenmehl
 1 l Fleischsuppe oder Consommé Double
 0,25 l Trockener Weisswein
 Salz
 Pfeffer
Croutons
 4 Toastscheiben
 200 g KäseBergkäse (bzw. Parmesan oder auch andere Käsesorten, je nach Geschmack)
1

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin goldbraun anrösten. Dann das Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten weiterbraten. Mit der Brühe und dem Weißwein ablöschen und gut umrühren. Die Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Die Weissbrotscheiben kräftig toasten und in eine feuerfeste Form legen. Die Suppe darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Form sofort in den vorgeheizten Ofen stellen (230 Grad, Gas Stufe 6) und überbacken, bis der Käse schön goldbraun und blubbernd ist.

3

Danach sofort servieren.

KategorieCuisine

Ingredients

Suppe
 500 g Zwiebeln
 5 Knoblauchzehen
 50 g Butter
 30 g Weizenmehl
 1 l Fleischsuppe oder Consommé Double
 0,25 l Trockener Weisswein
 Salz
 Pfeffer
Croutons
 4 Toastscheiben
 200 g KäseBergkäse (bzw. Parmesan oder auch andere Käsesorten, je nach Geschmack)

Directions

1

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin goldbraun anrösten. Dann das Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten weiterbraten. Mit der Brühe und dem Weißwein ablöschen und gut umrühren. Die Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Die Weissbrotscheiben kräftig toasten und in eine feuerfeste Form legen. Die Suppe darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Form sofort in den vorgeheizten Ofen stellen (230 Grad, Gas Stufe 6) und überbacken, bis der Käse schön goldbraun und blubbernd ist.

3

Danach sofort servieren.

Notes

Französische Zwiebelsuppe