9 Rote Paprika
2 Chilischoten
5 Schalotten
7 Knoblauchzehen
250 g Tomatenmark
1 l Consommé
200 g Zucker
4 TL Currypulver (scharf/Jaipur)
Salz
Olivenöl
1
Die Schalotten und den Knoblauch fein und den Paprika grob würfeln.
2
Die Zwiebel und den Knoblauch in heissem Öl anschwitzen, Paprika hinzugeben und mit Salz/Pfeffer abschmecken. Tomatenmark und die fein gehackte Chilischote hinzufügen und verrühren. Mit Weißwein ablöschen und mit Curry verfeinern. Mit der Brühe ablöschen und köcheln lassen.
3
Den Topf vom Herd nehmen und zu einer glatten Sauce mixen (Pürierstab).
KategorieSaucen
Ingredients
9 Rote Paprika
2 Chilischoten
5 Schalotten
7 Knoblauchzehen
250 g Tomatenmark
1 l Consommé
200 g Zucker
4 TL Currypulver (scharf/Jaipur)
Salz
Olivenöl