Egal ob Hotdog, Burger, Sandwich oder einfach nur als Beilage: dieses Zwiebelchutney passt immer! Auch als selbstgemachtes Gastgeschenk ein Highlight.
500 g Zwiebel rot
5 EL Olivenöl
4 EL Brauner Zucker
80 ml Balsamicoessig
200 ml Rotwein
1 TL Thymian getrocknet
½ TL Zimt
½ TL Kreuzkümmel
Salz
1
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel in feine Ringe schneiden und anschwitzen.
2
Den braunen Zucker hinzufügen und etwas karamellisieren lassen.
3
Mit dem Balsamico und dem Rotwein ablöschen.
4
Den Kreuzkümmel in einem Mörser zerstoßen und gemeinsam mit den restlichen Gewürzen zu den Zwiebeln geben. Das Chutney für ca. 30 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen.
5
Mit Salz abschmecken, grob pürieren und noch heiß in ein steriles Glas füllen.
KategorieSaucenKücheÖsterreichisch
Zutaten
500 g Zwiebel rot
5 EL Olivenöl
4 EL Brauner Zucker
80 ml Balsamicoessig
200 ml Rotwein
1 TL Thymian getrocknet
½ TL Zimt
½ TL Kreuzkümmel
Salz