Topfennockerl

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Yields4 Servings
 250 g TopfenTopfen (20% Fett)
 250 g Mehlglattes Mehl
 4 Eier
 3 Dotter
 Muskat
 50 g Burter
 Salz
1

Topfen, Mehl, Eier, Dotter, Salz und Muskat verrühren. Masse zu einem glatten Teig verkneten, zudecken und 30 Minuten rasten lassen. Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln (oder klein Nockerln abstechen) und 1 bis 2 Minuten köcheln.

2

Nockerln kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Butter schwenken.

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Ingredients

 250 g TopfenTopfen (20% Fett)
 250 g Mehlglattes Mehl
 4 Eier
 3 Dotter
 Muskat
 50 g Burter
 Salz

Directions

1

Topfen, Mehl, Eier, Dotter, Salz und Muskat verrühren. Masse zu einem glatten Teig verkneten, zudecken und 30 Minuten rasten lassen. Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln (oder klein Nockerln abstechen) und 1 bis 2 Minuten köcheln.

2

Nockerln kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Butter schwenken.

Topfennockerl