Schnelle Feierabend-Pasta mit grünem Spargel, Kirschtomaten und cremiger Tomatensauce – fertig in unter 30 Minuten.
250 g Pasta Mezzi Rigatoni
1 Schalotte oder rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
6 Grüner Spargel
3 tbsp Tomatenmark
1 Pastawasser
200 ml Sahne
½ tsp Paprikapulver geräuchert
10 Kirschtomaten
60 g Parmesan
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
1
Pasta in Salzwasser al dente kochen, dabei eine Kelle Pastawasser aufheben.
2
Schalotte und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin anschwitzen.
3
Spargel in Stücke schneiden und mitbraten. Kirschtomaten halbieren und dazugeben.
4
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Sahne ablöschen und geräuchertes Paprikapulver einrühren.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Pastawasser zugeben.
6
Pasta abgießen und direkt in die Sauce geben, gut vermengen.
7
Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum servieren.
CategoryNudeln, PastaKücheItalienisch
Ingredients
250 g Pasta Mezzi Rigatoni
1 Schalotte oder rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
6 Grüner Spargel
3 tbsp Tomatenmark
1 Pastawasser
200 ml Sahne
½ tsp Paprikapulver geräuchert
10 Kirschtomaten
60 g Parmesan
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer