Zachling (Pfifferlinge) mit der gewürfelten Schalotte in Butter anschwitzen. Mit Rahm, einem Dash Portwein und dem Gemüsefond ablöschen - dach leicht köcheln lassen. Eventuell mit Maizena (oder einem Stück Butter) binden und mit Schnittlauch bestreuen (kurz untermischen).
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