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Kürbissuppe

Yields6 Servings

 900 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
 650 g Karotten
 1 Zwiebel
 200 g Ingwer
 40 g Butter
 1 l Gemüsebrühe
 0,50 l Kokosmilch
 Salz
 Pfeffer
 SojasauceKikoman (zum Würzen)
 Limette
 Koriandergrün
1

Kürbis, karotten, Ingwer und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In Butter andünsten.

2

Mit der Suppe aufkochen und ca. 20 Minuten kochen. Mit Mixstab pürieren und durch ein Haarsieb (oder Küchentuch) passieren. Kokosmilch beigeben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft. Bestreuen mit Korianderblättern.

Nutrition Facts

6 servings

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