Klassischer Caesar Salad mit selbstgemachtem Sardellen-Dressing, knusprigen Croutons und frisch gehobeltem Parmesan.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kapern abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Kapern und Sardellen fein hacken.
Knoblauch, Kapern, Kapernflüssigkeit und Sardellen mit Mayonnaise, Senf, Parmesan und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat entstrunken, Blätter waschen, trocken schütteln und grob schneiden.
Rinde vom Toastbrot entfernen und Toast in Würfel schneiden. Knoblauch andrücken. Butter in einer Pfanne schmelzen und Knoblauch mit Toastbrotwürfeln goldbraun anbraten. Mit Salz würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Salat mit dem Dressing vermengen, Croutons darübergeben und mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.